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    + DERNIERE SEMAINE DE TRAVAIL DE 2011 +

    Nous avons passé la dernière semaine avant Noël à mettre en place nos vins dans nos chais: 

       vider nos barriques, les vins destinés à nos cuvées ont été mis dans des cuves en attendant une mise courant Janvier.

      

      

     

    Barriques vidées

      Nos cuvées en cuve en attendant une mise courant janvier

      

     receptionner nos nouvelles barriques, nettoyer celles que nous réutilisons et  les  remplir avec le nouveau millésime 2011.

     

      

      Lavage des barriques ...

      

      ... à 90°.

      préparer nos Rosé et Clairet pour une mise cette première semaine de Janvier, de même pour nos Entre-Deux-Mers.  

     Dans les vignes nous avons bien avancé dans le taillage, et le tombage des bois suit bien. Fin Décembre, nous avons taillé partiquement la moitié du vignoble.

     Le mois de Novembre aux températures presque estivales (des aprés- midi à 17, 18°), a permis de bien travailler. Même si nous avons attendu désespérément LA PLUIE durant ce mois, normalement le plus pluvieux chez nous! Heureusement la fin décembre le fût, surement pas assez par rapport au déficit (qui date depuis 3 ans au moins), mais ...

    Dernière commande expédiée, dernier problème de livraison réglé, nous avons pu fermer les chais pour une semaine. La trêve des confiseurs pour nous aussi! 

    http://data0.eklablog.com/vignoblesjoelduffau/mod_article29368879_6.jpg

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