• + CHRONIQUES DE NOS VENDANGES +

    3 SEPT 6ieme jour

    Après l'orage de Jeudi, la décision de ramasser les hectares les plus touchés a été prise. Impossible d'entrer dans ces parcelles plus tôt. Ce samedi à l'aube nous vendangeons.

     Ces parcelles sur lesquelles nous avions des rendements bien maitrisés, ont donné de trés beaux jus déjà au environ de 13°. Avec les methodes modernes de vinification, nous avons pu gommer au maximum les arômes végétaux qui étaient présents, la maturité n'étant pas tout à fait là. Nous avons aujourd'hui les connaissances et les moyens pour réduire certains  défauts lors de circonstances exceptionnelles comme celles-ci.

    Pour le reste des parcelles touchées, comme pour le reste du vignoble qui a souffert des pluies abondantes des dernières semaines, nous allons  surveiller jour après jour, il faudra être extrêmement réactifs.


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