+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES +

15 SEPT 17ième jour

Pas de vendange aujourd'hui, problème de planning, les machines ne sont pas disponibles. Nous en profitons pour faire le point de chaque cuve plus tranquillement et pour les déguster   plus longuement avec notre oenologue. Malgré toutes les difficultés rencontrées depuis le depuis de la campagne, et grâce à tout le travail que nous avons fait, nous avons rentré jusqu'à aujourd'hui des jus  prometteurs : couleur, degrés un peu moindre que les années passées mais ce n'est pas un mal, petits rendements pour une jolie concentration. 

Après le tour des deux chais, celui-ci des blancs et celui des rouges, nous programmons le travail pour demain qui va être une journée très chargée :  nous soutirerons nos blancs pour enlever les grosses lies,  nous décuverons deux cuves avant de recommencer à ramasser les parcelles bio jusqu'à tard dans la soirée.