BREVES DE VENDANGES : C'EST DANS LA BOITE !

BREVES DE VENDANGES : C'EST DANS LA BOITE!

C'est dans la boite ..., nous devrions plutôt dire :  c'est dans les cuves!!! Surement que l'épisode du tournage de cet été pour la présentation de notre vignoble, qui fût si difficile, a laissé des traces ... Nous vous en parlerons très prochainement.

Nous avons rentré nos raisins, cette année, sans encombre. Toujours avec la peur au ventre, ou la peur que le ciel nous donne sur la tête, jamais rassurés ... mais ces vendanges se sont bien déroulées, même très bien! Depuis 2009, nous avons rencontré sur notre chemin,...dans nos vignes, la grêle, par quatre fois. Cela nous a marqué, c'est certain. Comme dit Sophocle  " heureux sont ceux qui du malheur n'ont pas connu leur vie durant le goût", là ce serait " heureux sont les vignerons qui de la grêle n'ont pas connu leur vie durant le goût".

Et même si, elle nous a laissé en paix cette année, elle était là, présente, impossible à oublier lorsque nous constatons les rendements. Nos vignes souffrent de ces épisodes récurrents, et encore plus que nous l'aurions pensé. Un ami un peu "perché", c'est surement pour cela qu'il est notre ami, pense qu'il y a une raison, une bonne raison, à la venue de toutes choses et que nous devions chercher, ce que ces épisodes de grêles ont pu nous apporter de positif! Nous avons beau cherché, faire un introspection poussée, nous ne voyons pas ... si ce n'est de "plomber" nos coûts de production pour de nombreuses années, de mettre à zéro notre trésorerie, de faire "souffrir" nos vignes et de mettre à mal leur équilibre, de nous mettre, nous, dans un état de stress, de crainte, d'inquiétude qui ne nous quitte plus...

Malgré tout cela , nous devons vivre avec, faire vivre le vignoble, et cette année les jus sont beaux, avec de jolis équilibres, petite satisfaction personnelle, nous n'avons jamais rentré des cabernets d'une telle qualité! Nous œuvrons donc dans les chais pour tirer le meilleur de ce  millésime  malgré les manques, que nous pouvons déjà prévoir sur certaines cuvées.

Les fermentations se sont toutes enclenchées, nous avons arrêté les remontages sur la majeur partie de notre cuvier. Nous laissons macérer à 28°, nous faisons de la "tisane", pour arrondir les tanins et gagner du volume. Seuls les cabernets rentrés en dernier ont encore droit aux remontages. Nos blancs en cuves ou en barriques sont bâtonnés deux fois par semaine, pour gagner là encore en volume et  permettre aux arômes de se développer.

Et puis le cycle de la vie continue dans le vignoble, à peine, la machine à vendanger s'est tue, que nous devons penser à la prochaine campagne, tout en nous affairant dans les chais.

- Nous devons mettre en place un programme de fond pour aider nos parcelles "martyrisées", mais aussi le reste du vignoble souffrant lui aussi des changements climatiques, avec l'aide de notre conseillère.

- Commencer le travail du sol, ne prendre aucun retard pour ne louper aucune tache en profitant du temps magnifique de cette arrière-saison.

- Prévoir le racottage (le remplacement des pieds morts) du printemps en faisant dés maintenant les trous dans les rangs.

Le 30 ième millésime de Joël restera comme un millésime en demi-teinte, plein de promesse avec un été exceptionnel mais ayant surement entrainé des blocages, un vignoble en "souffrance" occasionnant des rendements très moyens chez nous et chez beaucoup d'autres vignerons, de très beaux équilibres mais sans être dans les excès pronostiqués en début de saison ... dans la lignée du millésime 2012 ... qui est un très bon millésime!