• Tag chapeau

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  • Par sandrine2010 dans Accueil le 11 Octobre 2010 à 08:38
    ...journée Encore et toujours des remontages durant ce week-end, accompagnés de "pigeage" : nous cassons le chapeau constitué des matières solides en haut des cuves pour provoquer d'autres échanges entre ces matières  et les jus.   Les fermentations des cuves de blancs "patinent", nous les...

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