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Par sandrine2010 dans Accueil le 14 Octobre 2010 à 08:40...ce processus plus les degrés sont présents. L'alcool est un inhibiteur de fermentation, et les degrés élevés de cette année explique ce phénomène. Nous essayons de favoriser cette fermention avec de petits remontages avec aération, d'un quart d'heure par jour, sans arroser le marc. La...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 4 Octobre 2010 à 09:32...concentrés. Nous finirons de ramasser nos merlots en tout début de semaine prochaine. Nous pouvons déjà donner les premiers aperçus de ce millésime : très belle couleur pourpre, acidité élevée, avec des degrés eux aussi élevés. Tous les caractéristiques d'un très grand...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 30 Septembre 2010 à 16:44...de ramasser nos parcelles cultivées en bio, ainsi que les bas de nos coteaux. Toujours des degrés élevés, et des rendements inferieurs à nos prévisions. Les cuves rentrées en début de semaine sont toujours maintenues à 5°. Les...
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Sandrine et Joël cultivent plusieurs passions.
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