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Par sandrine2010 dans Accueil le 16 Septembre 2011 à 09:14+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + 15 SEPT 17ième jour Pas de vendange aujourd'hui, problème de planning, les machines ne sont pas disponibles. Nous en profitons pour faire le point de chaque cuve plus tranquillement et pour les déguster plus longuement avec notre oenologue. Malgré toutes...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 14 Septembre 2011 à 16:30...longtemps...les écarts de maturité dont nous vous parlons depuis le debut de la véraison se retrouvent aujourd'hui. Sur une même parcelle, nous pouvons avoir des rangs avec des raisins mûrs et d'autres beaucoup moins. Nous faisons donc des choix, qui ne sont même plus "parcellaires", nous...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 9 Novembre 2010 à 08:17...remplacement du désherbage chimique. De plus sur certaines parcelles en bas de nos coteaux nous préférons aujourd'hui replanter des cépages de blanc, plus adapté à cette exposition et une appellation pour laquelle nous manquons de volume à aujourd'hui. La prochaine étape sera l'arrachage...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 22 Octobre 2010 à 11:13...d'analyses plus précises. Nous préparons des échantillons de chaque cuve devant être analysée : aujourd'hui toutes nos cuves de Rouge. Nous procédons à de telles analyses deux fois par semaine. Nous avons brassé aujourd'hui les lies de nos...
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Par sandrine2010 dans Accueil le 27 Septembre 2010 à 05:59+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Cinquième journée Pas de ramassage aujourd'hui. Mais nous débourbons les jus des Rosés et Clairets. Comme pour les blancs, l'intérêt est de séparer le liquide des matières solides pour obtenir des jus limpides et empêcher la formation d'arômes...
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Sandrine et Joël cultivent plusieurs passions.
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