• Tag pressoirs

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  • + LE PREMIER JOUR ... du reste des vendanges +

    Par sandrine2010 dans Accueil le 20 Septembre 2012 à 08:17
    ...  Température fraiche hier matin, parfaite pour rentrer des raisins blancs. Nous avons "fait" deux pressoirs, les jus sont superbes, très aromatiques...seul bémol, la quantité, c'est une petite récolte et nous pensons qu'il en sera de même pour les rouges     Parcelles derriere les chais...

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  • Par sandrine2010 dans Accueil le 21 Septembre 2010 à 13:22
    ...des Sauvignons. C'est dans ce but que nous inertons en CO2 à toutes les etapes: dans les bennes, dans les préssoirs, et dans les cuves. Aprés une légère macération dans les préssoirs, nous libérons le jus : lors d'une préssée nous obtenons 90% de jus fin et délicat et 10 % de "vin de...

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