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  • ...jasmin, du moins le nôtre, fleurit en même temps que la vigne. Nous avions trouvé quelques fleurs la semaine dernière dans nos coteaux, mais là, comme pour notre jasmin, toutes les autres parcelles commencent à fleurir. Il arrive que toutes les grappes sur un même pied ne soient pas...

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  •     + DERNIERE SEMAINE DE TRAVAIL DE 2011 + Nous avons passé la dernière semaine avant Noël à mettre en place nos vins dans nos chais:      vider nos barriques, les vins destinés à nos cuvées ont été mis dans des cuves en attendant une mise courant Janvier.           Barriques...

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  • + CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + 19 SEPT 21 ième jour Une nouvelle semaine, que cela nous parait long, très long... depuis maintenant trois semaines nous sommes sur la "brèche". Un stress permanent qui commence à redescendre seulement lorsque toute la vendange est rentrée, et ce n'est pas...

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  • ...Malgré une pression énorme, une année de travail se jouant dans ces quelques jours ou quelques semaines, tout ne s'arrête pas pendant cette période de vendanges. Nous continuons de recevoir des clients au caveau, de faire visiter le vignoble, de répondre aux différentes demandes, de...

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  • ...l'avancement de la maturité, l'état sanitaire et comment la vigne s'est comportée durant une petite semaine en notre absence. Pour les blancs, la maturité se rapprochant, l'état sanitaire est primordial. Dans l'absolu il ne faudrait pas de pluie jusqu'aux vendanges (c'est raté!!!). Elles...

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  • ...vignoble. Et malgré tout nous compatissions avec les autres agriculteurs qui eux ont vu ces dernières semaines une partie de leur récolte anéantie par le manque d'eau. Mais au choix (mais bien sur nous n'avons pas le choix ...) nous préférions ne pas avoir de pluie qu'avoir des orages de...

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  • ...nous obligeant à réorganiser notre travail, à replannifier les congés d'été, pour être prêts la dernière semaine d'Aout. Les premières fleurs apparues sur notre jasmin ce week-end nous laissaient à penser que celles de la vigne allaient très vite arriver. Nous  avons trouvé sans...

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  • ...+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES +     Suite ... Les écoulages se sont déroulés normalement la semaine dernière, 2 cuves par jour. Nous utilisons un pressoir horizontal avec lequel nous pressons lentement pour ne pas extraire les mauvais tanins. Les jus de goutte sont somptueux avec un volume...

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  • ...être analysée : aujourd'hui toutes nos cuves de Rouge. Nous procédons à de telles analyses deux fois par semaine.                              Nous avons brassé aujourd'hui les lies de nos Blancs, Rosés et Clairets. Nous effectuons cette opération deux fois par semaine pour...

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  • + CHRONIQUES DE NOS VENDANGES +   Quatrième semaine :                   sixième et septième journée Pendant ces deux jours, contrôles des températures et des densités: nous chauffons si besoin certaines cuves pour que les macérations puissent se faire dans des conditions...

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