+ CHECK LIST AVANT ...LE DEMARRAGE +

Un peu comme les pilotes avant le décollage, c'est le moment de faire l'inventaire pour être fin prêts au début des vendanges, qui approchent.

 - les cuves sont prêtes, nettoyées, elles attendent les premiers tombereaux.

  - le groupe de froid sera révisé aujourd'hui

  - les chais ont été rangés, nettoyés

 - les tombereaux sont attelés, prêts à démarrer

 - la machine à vendanger et les pressoirs (que nous louons) arrivent en début de semaine

 - l'équipe est là, Christian et Jean- François conduiront les tombereaux, Virgil (en BTS en alternance) secondera Joël au chai, de même qu'une stagiaire (en sommellerie) pendant 15 jours.

 - et les raisins?!, me direz-vous. Les sauvignons blancs et gris sur Moulon sont  prêts... après dégustation. Les prélèvements effectués ce matin, déposés au laboratoire en suivant, nous diront si nous avions raison de programmer le premier jour à   mercredi.  Nous attendrons les parcelles que nous avons sur d'autres communes, comme les semillons, qui comme d'habitude ont plusieurs jours de décalage.

  Nos Sauvignon Gris

Pour les rouges, PATIENCE est et sera le maitre mot de ce millésime. Les degrés augmentent tout doucement, mais les peaux sont encore très épaisses, les pépins pas encore mûrs. La météo de ces derniers jours est parfaite : des nuits froides et de belles journées ensoleillées. Nous pouvons, nous devons ATTENDRE. Les écarts au moment de la  floraison, qui nous inquiétaient tant, se réduisent. Et si nous pouvons attendre encore, il n'en apparaitra plus! 

cela commence à être BEAU!

  "Notre fil à linge"  

Juste pour le plaisir, des chasselas rosés, blancs et des muscats de Hambourg qui ont fini ces derniers jours  sur la table du  petit déjeuner de nos hôtes.