semaine

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Par sandrine2010

+ LES FLEURS + Nous avons eu l'heureuse surprise de sentir cette nuit, à notre retour de trois jours de travail aux Pays Bas, notre jasmin en fleurs. Malgré les gelées de cet hiver, nous aurons cette année encore des soirées odorantes! Notre jasmin Le...

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Par sandrine2010

+ DERNIERE SEMAINE DE TRAVAIL DE 2011 + Nous avons passé la dernière semaine avant Noël à mettre en place nos vins dans nos chais: vider nos barriques, les vins destinés à nos cuvées ont été mis dans des cuves en attendant une mise courant Janvier. Barriques...

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Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + 19 SEPT 21 ième jour Une nouvelle semaine, que cela nous parait long, très long... depuis maintenant trois semaines nous sommes sur la "brèche". Un stress permanent qui commence à redescendre seulement lorsque toute la...

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Par sandrine2010

+ TOUT NE S'ARRETE PAS + Malgré une pression énorme, une année de travail se jouant dans ces quelques jours ou quelques semaines, tout ne s'arrête pas pendant cette période de vendanges. Nous continuons de recevoir des clients au caveau, de faire visiter...

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Par sandrine2010

+ DE RETOUR + Après quelques jours passés loin de nos vignes, nous voilà revenus. Première chose à faire : un passage dans toutes les parcelles pour voir l'avancement de la maturité, l'état sanitaire et comment la vigne s'est comportée durant une petite...

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Par sandrine2010

+ DE LA PLUIE, ET QUELLE PLUIE !!! + Avec moins de 9 millimètres tombés en Avril et en Mai, nous commencions à nous inquiéter serieusement. Bien que la vigne ne souffrait pas encore mais des crevasses larges comme un pouce étaient apparues un peu partout...

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Par sandrine2010

+ LA FLEUR + C'est toujours une période un peu particulière, que celle de "la fleur". Tous les vignerons scrutent les vignes pour apercevoir les premières. Car leurs apparitions donnent une idée de la date des vendanges : 100 jours après "la fleur". Les...

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Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Suite ... Les écoulages se sont déroulés normalement la semaine dernière, 2 cuves par jour. Nous utilisons un pressoir horizontal avec lequel nous pressons lentement pour ne pas extraire les mauvais tanins. Les jus de goutte...

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Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Travail quotidien depuis le premier jour des vendanges, le contrôle des températures et des densités. Nous réalisons toutes ces opérations avec un mustimétre, mais régulièrement nous avons besoin d'analyses plus précises....

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Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Quatrième semaine : sixième et septième journée Pendant ces deux jours, contrôles des températures et des densités: nous chauffons si besoin certaines cuves pour que les macérations puissent se faire dans des conditions...

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