+ LA VERAISON + 

Depuis déjà quelques semaines nous apercevons des graines qui changent de couleur, à aujourd'hui nous sommes à peu près à 30% de véraison. Avec le stress hydrique des mois précédents, il y a eu un blocage. La pluie depuis quelques jours aurait dû permettre l'enclenchement de cette véraison mais avec celle-ci nous avons eu des températures trop basses, qui elles aussi à leur tour ont bloqué cette étape cruciale.

Nous avons l'habitude de vous  le dire, mais nous le répétons :  tout est une question d'équilibre...

A aujourd'hui nous avons des écarts enormes sur un même pied, une même parcelle, nous aurons des difficultés pour avoir des maturités homogénes.

En moyenne nous calculons les vendanges 45 jours aprés la mi-véraison, nous vendangerons plus tard que  prévu les rouges, nous sommes entrain de perdre l'avance prise lors de la fleur. Par contre celles des blancs restent toujours programmées fin Aout, le mauvais temps de ces derniers jours n'a pas fait reculer cette date. Bien sur toutes ces prévisions peuvent changer très vite selon le temps.

Nous souhaitons maintenant du soleil,  et des températures d'été, comme beaucoup, capital pour rentrer des raisins sains et mûrs. Et comme le dicton le dit : AOUT FAIT LE MOULT. C'est durant ce mois que la qualité et la quantité du millésime se jouent.

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Grappe de Sauvignon Blanc

Pied avec une veraison hétérogéne

Grappe verée

Grappe avec seulement quelques graines

Grappe non verée