jus

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Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Deuxième semaine : quatrième journée Toujours et uniquement la surveillance des températures pour aujourd'hui. Les conditions météorologiques actuelles ainsi que le nombre élévé d'hectares (8 hectares en 12 h) ramassés...

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blancs, bourbes, hui, jus, roses

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Cinquième journée Pas de ramassage aujourd'hui. Mais nous débourbons les jus des Rosés et Clairets. Comme pour les blancs, l'intérêt est de séparer le liquide des matières solides pour obtenir des jus limpides et empêcher...

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avons, clairets, jus, pressons, roses

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Quatrième journée Vendanges des Rosés et Clairets : Pas de saignée cette année, le rapport jus/matière solide étant trop faible (les graines trop petites ne donneraient pas assez de jus), nous allons faire des Rosés et...

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bourbes, debourbage, jus, temps, vendanges

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Troisième journée Débourbage des premiers Sauvignons ramassés, toujours sous CO2 pour les protéger de l'oxydation. Nous laissons sédimenter les particules solides (les bourbes) pour rendre les jus (encore laiteux) limpides....

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jus, presse, pressoirs, sauvignons, vendanges

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Première journée Lundi 20 Septembre, 6h00 du matin, 3° degrés: nous commencons les vendanges 2010. Les Sauvignons Blancs et les Sauvignons Gris sur les communes de Moulon et de Naujean sont ramassés jusqu'à 12h. Nous arrêtons...

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