arditi, bordeaux, vignerons, ville, vins

Par sandrine2010

+ DEUX FOIS MERCI MONSIEUR ARDITI + Par deux fois Pierre Arditi, dans son exercice mensuel pour la revue TERRE DE VINS, a évoqué BORDEAUX. Les deux BORDEAUX, les vins ET la ville. Une première fois, il a vanté les mérites des Bordeaux, de tout les Bordeaux,...

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assez, bonne, france, matin, partie

Par sandrine2010

+ SOUS LA NEIGE + Quels flocons tombés ce matin, comme sur une bonne partie de la France, juste assez pour immortaliser ce paysage très éphémère, puisqu' un magnifique soleil est entrain de faire fondre ce décor si fragile.

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aromes, bouteilles, mis, qualite, vin

Par sandrine2010

+ LES 2010 EN BOUTEILLES + Nous avons mis en bouteilles le millésime 2010 de nos vins frais : nos Entre-Deux-Mers, notre Bordeaux Rosé, et notre Bordeaux Clairet. Pour la mise en bouteilles de notre Entre-deux-Mers, nous avons fait appel à un prestataire...

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andernos, cabane, fete, ostr2iculteurs, viticulteurs

Par sandrine2010

+ LES CABANES EN FETE + Nous participons à la deuxième édition des CABANES EN FETE en Andernos le samedi 4 Décembre. En association avec les ostr2iculteurs d'Andernos et les viticulteurs de L'Entre2mers nous proposons une déambulation sur le port ostréicole...

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couleurs, degres, lever, soleil, trois

Par sandrine2010

+ LEVER DE SOLEIL + Quel spectacle ce matin au lever du soleil! Nous ne resistons pas au plaisir de vous faire partager ces magnifiques couleurs. Trois degrés, un ciel en feu, une journée idéale pour tailler. Jean François et Christian ont commencé :...

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2009, bonheur, bordeaux, superieur, tel

Par sandrine2010

+ DU BONHEUR A REVENDRE + Tel est la conclusion d'un article d'un journaliste québecois, aprés la dégustation de notre Bordeaux Superieur CHATEAU LA MOTHE DU BARRY 2009. Toujours beaucoup de bonheur pour nous de lire de tels compliments, cela récompense...

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argile, bouteille, fermentation, malolactique, vin

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Suite ... Après avoir écoulé nos cuves de vin rouge et les maintenir à 20° pour enclencher la fermentation malolactique, nous nous sommes occupés des blancs, clairets et rosés. Il est souhaitable de préparer ces vins avant...

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avions, bordeaux, recompense, selectionne, vin

Par sandrine2010

+ OH MY GOD + Nous venons d'apprendre que notre CUVEE DESIGN 2008 a été sélectionnée sur le magazine DECANTER. C'est une première pour nous, nous n'avions jamais eu un vin sélectionné et récompensé en Angleterre jusqu'à aujourd'hui, et cela nous procure...

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adapter, aujourd, avons, certaines, hui

Par sandrine2010

+ RESTRUCTURATION + Nous avons décidé d'arracher certaines parcelles cet automne. C'est toujours un paysage de désolation, mais necessaire à la vie d'un vignoble. Nous avons taillé "à mort" puis fait tomber les bois. Nous devons maintenir le vignoble...

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acide, fermentation, hectolitres, mois, transformation

Par sandrine2010

+ CHRONIQUES DE NOS VENDANGES + Suite ... Nous avons fini les écoulages, c'est une étape importante des vinifications, longue et pénible. Nous pouvons aujourd'hui vous donner nos rendements pour ce millésime : une moyenne de 54 hecto/hectare toutes couleurs...

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